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董岭农家乐:如何做好农家乐?
来源:董岭农家乐2018年07月31日 14时51分23秒

    农家乐经营的依赖条件和存在问题,在今后的发展实践中,除了要加强政府引导和提供必要的政策服务帮助以外,重点要围绕“一个中心”,做好“一篇文章”,凸显“两大特色”,努力实现“三化”。围绕一个中心,就是如何吸引游客、留住游客。游客的数量决定着农家乐的成败,抓住游客才能抓住市场。要通过一言一行,积极捕捉游客的心理动态,不断改进服务形式和服务内容。同时,要搞好客源市场分析,扩大对外宣传。做好一篇文章,就是充分做好“乐”的文章。“乐”是“农家乐”吸引游客的核心。发展农家乐必须瞄准城市人的兴奋点,充分挖掘田园乐趣、民俗乐趣以及农村生产、生活乐趣,努力为游客留下深刻印象。“农”中取乐,是“农家乐”的发展方向。凸显两大特色,就是“农家”特色和“文化”特色。农家特色是农家乐得以生存的基础,文化特色是农家乐得以壮大的根基。
    把“根”留住
    农家游要“洋”,洋不过国外;“豪华”又比不过高级饭店,其优势在农字,农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动,这些才是吸引城里人的法宝。而在当前,农家乐存在“城市化”倾向。以益阳的部分农家乐为例,由于“高峰期”游客太多,满足不了消费量,许多经营户都开着车到城里买菜,不符合“农家乐”的要求。也就是说,绝不能丧失地道的农家文化和乡土风味,面向城市,记住农家乐的根基--“农”、“土”、“野”、“异”,切忌变相城市化。农家乐就应该素面朝天,越是个性化越能世界化,清水出芙蓉,天然去雕饰,不同的山山水水能成就不同的农家乐;不要把它当宾馆,它不需要太大、也不需要豪华,它就是家,干净、整洁,有家的温馨。
    其“乐”无穷
    善用各种资源,即土地资源、生产资源、景观资源、文化资源等,设计好体验活动项目应在趣味上、参与性、体验性上应大做文章,农家乐的核心在于“乐趣”,而且这种乐趣必须与“农”紧密相连,二者相辅相成。将乡村的自然风光、农村生活体验、趣味劳动、文娱节目相结合,形成其独特的魅力,同时针对不同的对象设计不同的内容,如对学生团体增加农村生活常识、农业科技知识等教育性节目,并且对活动内容坚持低收费策略。
    毋庸置疑,农家乐的持久引力在于有别于城市的“山青水秀”的区域环境特色,作为一种生态旅游产品,必须处理好几个关系。
    一、是开发与保护的关系。资源保护与开发是有机联系在一起的矛盾统一体,二者不能割裂开来,要将保护意识始终贯穿于农家乐的经营中;
    二、是近期需要与可持续的关系。农户办旅游往往仅仅着眼于短期目标,为了经济利益会以牺牲环境作为代价,但这种短视做法会最终损害长远利益,因而,必须具有可持续发展的意识。此处所指的环境既包括当地的社会环境,又包括自然环境。社会环境如旅游政策、社会治安、社会道德、卫生环境和语言文字环境等。良好的自然环境能对农家乐旅游的开展起到推波助澜的作用,景区型农家乐的火暴有力地证实了这一点。对于那些自然环境“非优区”的农家乐,在不破坏原有风味的前提下,可进行局部的改造。如在种植当地乡土树种、花卉,山区种果树,能增加植物精气含量;湖区利用其水资源丰富的优势,可在屋旁筑小水坝形成人工瀑布,增加空气负离子含量。
    以“鲜”制胜
    吃在农家-吃得新鲜,无污染,绿色食品;住在农家-住宿环境干净整洁;行在农家-代步交通工具的选择具有新鲜感;娱在农家-增加农家文化内涵,玩得新鲜。农家乐的发展需要提高其文化品位,应该满足不同文化的消费人群的娱乐需要,让它成为城乡民众文化活动的场所,成为民间文化的传播之地;购在农家-土特产品丰富新鲜。
    加强旅游商品的开发
    根据发达国家的经验,一般旅游商品的收入要占到旅游总收入的30%左右,在我国大约只占到10%左右,可见,提升空间十分巨大。要充分利用山区丰富的土特产资源、传统饮食和工艺等,开发具有地域特色的农家乐旅游商品,满足游客的旅游消费需求。注重纪念性、精致性和多样性的发掘,将农产品、农副产品做成商品、礼品乃至体验品,不断提高价值含量。
    重视员工培训
    必须加强对“农家乐”从业人员旅游知识、礼仪知识、服务规范、管理知识、烹调技能等的培训,帮助从业人员更好地为旅游者提供专业化服务,加强服务意识,规范服务行为,整体提升农家乐的质量与品级。


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